科学顾问罗云波:公众对塑化剂过度恐慌

2012-11-21 17:29:22 本文行家:sinoalex

饮酒的消费者也没必要过分恐慌。我们说毒性物质有个“量效”的概念,如果只是平时少量饮酒,摄入的塑化剂不足以对人的身体造成危害。但如果你天天饮酒,大量饮酒,那我看在关注塑化剂危害的同时,更应该关注的是酒精本身的危害,因为这对人身体的危害更大。

2012知识中国年度人物-罗云波2012知识中国年度人物-罗云波

以下文章由互动百科科学顾问罗云波教授撰写,转载请注明出处。 

  罗云波,男,中国农业大学食品科学与营养工程学院院长,博士生导师。多年来一直致力于保障食品安全营养技术的研究及科普工作。2012年互动百科“知识中国”年度人物。

       联合国一项调查显示:中国具备基本科学素养的人只占4%。

酒鬼酒事件发生后,公众对于酒类饮品的安全又产生了新的质疑。

  在白酒中掺入塑化剂,一般来说不会对酒的口感性状产生影响,因此企业可以添加塑化剂的可能性不大。但是从工艺上而言,酒类饮品比较容易与存储运输中的塑料制品接触。因为酒精本身是一种溶剂,与塑料制品接触后,可能导致塑化剂进入酒中。无论这次事件最后如何处理,这都应该给企业生产者敲响警钟,要注意我们在食品加工工艺上的安全问题,今后要杜绝此类问题的发生。

塑化剂进入食品的问题已不是第一次发生,除了酒类饮品,其他与塑料制品接触的食品,也有一定可能性发生此类问题。此前曾有过筛查,但没有注意到酒类饮品的问题。

  同时,饮酒的消费者也没必要过分恐慌。我们说毒性物质有个“量效”的概念,如果只是平时少量饮酒,摄入的塑化剂不足以对人的身体造成危害。但如果你天天饮酒,大量饮酒,那我看在关注塑化剂危害的同时,更应该关注的是酒精本身的危害,因为这对人身体的危害更大。

  近几年食品安全事故频发,对于公众的恐慌,应该如何解决?

  我国人口众多,每天生产和消耗的食物量巨大,生产群体规模庞大,然而相对而言技术水平相对低下,安全监管投入不足,因此出现了很多食品安全问题。暴露出我们对食品安全监管仍有薄弱的环节,离消费者的要求还有距离。不过客观而言,我国食品安全还是有基本保障的,整体环境也在改善之中,公众不需要过度担心,更没有必要恐慌。“国人应仔细分析,我们这个国家,拿什么去与人家抗衡”。

  作为一个严肃的学者,不光是要在象牙塔中做研究,也要把严谨的科学态度带给社会。要以正确的科学知识去影响你可以影响、有机会影响的人,我觉得还需要更多知识分子去做这个事。

  在科学传播的过程中,作为一个严谨的科学家,应该注意一个非常重要的问题,就是你不要跨领域地去评价问题。现在社会分工很细,隔行如隔山,即便是食品的问题,我也不是全都知道,例如有人问到我某种添加剂的作用如何,如果我不懂,那我就会说“对不起,我不知道这个事”。科学家不应该跨领域地去评价,这是科学家严谨科学态度的原则问题。现在有太多所谓的专家,他们的说法误导消费者、误导公众,使得他们更加恐慌,让社会增加更多戾气。

  只有社会上有了更多科学的声音,我们科普的力量才能够更好的发展,才能有更多科普的社会组织出现。

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